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Naturópata Profesional: Doctorado en Medicina Natural - Máster en Estudios Biológico Naturistas y Homeopatía - Máster en ciencias

domingo, 3 de febrero de 2019

CONCEPTOS DE MEDICINA TRADICIONAL

Los siguientes términos se han extraído de las Pautas Generales para las Metodologías de Investigación y Evaluación de la Medicina Tradicional (General Guidelines for Methodologies on Research and Evaluation of Traditional Medicine).

Medicina tradicional

La medicina tradicional es todo el conjunto de conocimientos, aptitudes y prácticas basados en teorías, creencias y experiencias indígenas de las diferentes culturas, sean o no explicables, usados para el mantenimiento de la salud, así como para la prevención, el diagnóstico, la mejora o el tratamiento de enfermedades físicas o mentales. Ejemplos de éste tipo de Medicina Tradicional es la famosa Medicina Tradicional China, que no solo contempla la acupuntura posee filosofía, uso de hierbas, ejercicios como el taichi (meditación activa para algunos), alimentación, etc. Se dice que cada cultura ancestral posee una medicina tradicional propia de dicho pueblo, la cual no ha sido modificada ni alterada en el tiempo y conserva sus cosmología y creencias.


Medicina complementaria/alternativa

Los términos "medicina complementaria" y "medicina alternativa", utilizados indistintamente junto con "medicina tradicional" en algunos países, hacen referencia a un conjunto amplio de prácticas de atención de salud que no forman parte de la propia tradición del país y no están integradas en el sistema sanitario principal.
Pero, se debe de aclarar que cuando se aplica como medicina complementaria es el uso de la medicina natural que complementa la medicina alopática (medicina convencional) en tratamientos de farmacológicos. Aquí se debe de tener un conocimiento claro de las contraindicaciones de efectos negativos (aumentando o disminuyendo los efectos de los fármacos en el organismo). En cambio la medicina alternativa es cuando el paciente opta de forma alternativa a un tratamiento convencional, sin drogas farmacológicas, solo usando productos naturales. Sin embargo el concepto natural no significa que no haga daños, se debe tener conocimientos de los efectos de diferentes compuestos activos en la biología humana; como también la génesis de la enfermedad.

Medicamentos herbariosEl concepto de medicamentos herbarios abarca hierbas, material herbario, preparaciones herbarias y productos herbarios acabados, que contienen como principios activos partes de plantas, u otros materiales vegetales, o combinaciones de esos elementos.

  • Hierbas: comprenden materiales vegetales brutos, tales como hojas, flores, frutos, semillas, tallos, madera, corteza, raíces, rizomas y otras partes de plantas, enteros, fragmentados o pulverizados. Es lo clásico que compran las personas en las ferias o cuando realizan recolección silvestre en los campos almacenando adecuadamente el material vegetal.

  • Materiales herbarios: comprenden, además de hierbas, jugos frescos, gomas, aceites fijos, aceites esenciales, resinas y polvos secos de hierbas. En algunos países esos productos se pueden elaborar mediante diversos procedimientos locales, como el tratamiento con vapor, el tostado o el rehogado con miel, bebidas alcohólicas u otros materiales. Aquí esta comprometido un proceso que "elabora" un producto que concentra de forma más estable los principios activos de las plantas.

  • Preparaciones herbarias: son la base de los productos herbarios acabados y pueden componerse de materiales herbarios triturados o pulverizados, o extractos, tinturas y aceites grasos de materiales herbarios. Se producen por extracción, fraccionamiento, purificación, concentración y otros procesos biológicos o físicos. También comprenden preparaciones obtenidas macerando o calentando materiales herbarios en bebidas alcohólicas o miel o en otros materiales.

  • Productos herbarios acabados: se componen de preparaciones herbarias hechas a partir de una o más hierbas. Si se utiliza más de una hierba, se puede utilizar también la expresión «mezcla de productos herbarios». Los productos herbarios acabados y las mezclas de productos herbarios pueden contener excipientes, además de los principios activos. Sin embargo, no se consideran herbarios los productos acabados o en forma de mezcla a los que se hayan añadido sustancias activas químicamente definidas, incluidos compuestos sintéticos o constituyentes aislados de materiales herbarios.

Uso tradicional de medicamentos herbarios: Por uso tradicional de medicamentos herbarios se entiende un empleo prolongado a lo largo de la historia. Su uso está bien establecido y ampliamente reconocido como inocuo y eficaz y puede ser aceptado por las autoridades nacionales.


Actividad terapéutica

La actividad terapéutica se refiere a la prevención, el diagnóstico y el tratamiento satisfactorios de enfermedades físicas y mentales, el alivio de los síntomas de las enfermedades y la modificación o regulación beneficiosa del estado físico y mental del organismo.
Principio activo
Los principios activos son los ingredientes de los medicamentos herbarios que tienen actividad terapéutica. En el caso de los medicamentos herbarios cuyos principios activos hayan sido identificados, se debe normalizar su preparación, si se dispone de métodos analíticos adecuados, para que contengan una cantidad determinada de ellos. Si no se logra identificar los principios activos, se puede considerar que todo el medicamento herbario es un solo principio activo.

Fuente: Organización Mundial de la Salud (OMS)

sábado, 29 de septiembre de 2018

USO DE PLANTAS MEDICINALES EN TRASTORNOS DIGESTIVOS

USO DE PLANTAS MEDICINALES EN TRASTORNOS DIGESTIVOS

Link en el Canal de Youtube: https://www.youtube.com/watch?v=V8VajYWyWkQ&feature=youtu.be

Los trastornos digestivos pueden ser de distinto origen, siendo los más comunes por consumo de grandes cantidades de alimentos, otros por ingesta de alientos contaminados por microorganismos (bacterias, virus u hongos), también por alimentos en mal estado, por mencionar algunos de ellos. Cabe destacar que en circunstancias donde las molestias son mayores (no paran las molestias o dolor) se debe acudir a los servicios de urgencias para definir un protocolo adecuado y entregar la asistencia profesional respectiva.

En el caso principal por consumo de alimentos (en cantidades grandes) o por mezclas de alimentos o bebidas que no son apropiadas causan dolores, gases e incluso cuadros de diarreas. Algunos llegan a inducir vómitos.

Lo más recomendable ante todo es realizar un ayuno para que no estimular funciones digestivas alteradas ya que la mucosa intestinal por lo general se inflama. Beber cantidades moderadas de agua tibia, especialmente infusiones de hierbas medicinales que colaboran muy apropiadamente en éstas circunstancias.

Recordar que la infusión es dejar en agua recién hervida unas hojas o flores de hierbas medicinales en una taza por 5 a 7 minutos y luego colar; beber poco a poco.



Existen muchas hierbas medicinales, una gran lista, pero, mencionaré las más tradicionales de Chile o de las costumbres chilenas. Algunas de ellas son:

- Menta
- Manzanilla
- Poleo
- Boldo
- Cedrón
- Culén
- Paico
- Llantén
- Hinojo

En la costumbre chilena el más clásico es la menta y manzanilla, siendo usada popularmente como licores e bajativo. El clásico bajativo de la casa entregado por los restaurantes. También la infusión de Cedrón y Poleo muy usada en los campos chilenos, así como el Culén. El clásico Hinojo muy usado como "aguita" en los biberones de los bebés para ayudar a sacar los "gases".



Como recomendación solo habría que mencionar tener cuidado con el uso del Boldo en personas que tengan piedras en la vesícula biliar ya que estimula la secreción de éstas sales biliares y podría provocar algunas molestias mayores.

Consuma las hierbas cada 2-3 horas y no consuma alimentos pesados o difíciles de digerir. Solo sopas livianas de verduras. Si hay mucho dolor aplique un guatero en el abdomen y mantenga reposo.

Una de las aplicaciones de las hierbas medicinales más apropiadas son las hierbas aromáticas en la cocina y aquí existe un "arte culinario" que va de la mano con los gustos y obviamente tendencia del cocinero o quién está preparando la comida de la casa. Aquí también existe una gran lista de tendencia de muchas culturas y pueblos; en Chile se ha introducido poco a poco las especies de otros pueblos y las personas han abierto sus paladares a otros sabores en sus hogares. Algunos de ellos son:

- Orégano
- Comino
- Eneldo
- Tomillo
- Laurel
- Canela
- Pimienta
- Romero
- Cilantro
- Curcuma

Las especies fueron el motivo de las rutas de comercio y grandes viajes por su comercialización y transacción. Fueron muy cotizadas y comercializadas. En Chile lo clásico ha sido "aliño completo" creado en 1940 conocido como "La Negrita" la cual contiene: cilantro, comino, orégano y pimienta; algunos le adicionaron posteriormente ajo y ají. Fue el infaltable en la cocina chilena por décadas.



La mayoría de las especies ayudan como aperitivo, preparan las condiciones estomacales y digestivas al proceso de digestión (secreciones digestivas principalmente) y son antiflatulentos y ayudan a las molestias digestivas. También algunos de ellos son antimicrobianos y ayudan a "evitar" la descomposición de la comida preparada.

Como pueden apreciar tanto las especies y uso de hierbas medicinales ayudan a las alteraciones digestivas.  Las especies ayudan a preparar y degustar la comida y las infusiones de hierbas medicinales a calmar y colaborar con la digestión de los alimentos, como ayudar en las molestias digestivas.

Espero haber ayudado con una gota a nuestra comunidad.

Dr. Abed Burgos Arias

lunes, 3 de septiembre de 2018

HIDRATACIÓN TAMBIEN ES SALUD

HIDRATACIÓN TAMBIÉN ES SALUD


Link del programa en el Canal de Youtube: https://www.youtube.com/watch?v=zxnpCZmuMgI&feature=youtu.be

Siempre se ha dicho "donde hay agua, hay vida". Incluso si se desea conquistar otros planetas es necesario éste valioso elemento llamado "agua". Sin ella no podemos vivir. El gran porcentaje del cuerpo es agua, cerca del 70%; eso si con los años (envejecer) dicho porcentaje baja en el cuerpo humano.

Se dice que en importancia el agua viene después del oxígeno, solo podemos vivir algunos días sin éste elemento vital.

¿Porqué es importante el agua para nuestro cuerpo ? Básicamente debido porque varias funciones vitales dependen de éste elemento vital. Estas funciones son:
- Transporta los nutrientes y los desechos de las células y otras sustancias.
- Es un excelente solvente y medio de suspensión.
- Se combina con otras moléculas viscozas para formar "fluidos" (líquido sinovial, saliva, expectoración, lágrimas, etc.)
- Regula la temperatura del cuerpo, absorbe temperatura y libera temperatura (transpiración).
- Es una unidad estructural importante del organismo (mantiene la forma de la célula, amortigua órganos y ayuda mantener las estructura del cuerpo).

Se usa el concepto de Agua Corporal Total (ACT), como la cantidad de agua en el cuerpo humano. Con la edad, sexo, masa muscular y tejido adiposo. Hay variaciones con la gestación y lactancia. Es un variables de persona a persona por muchos factores. Con el envejecimento se reduce ACT principalmente debido a la perdida de masa muscular.

POBLACIÓN                                                          PORCENTAJE (PROMEDIO) ACT
Recien nacidos a 6 meses                                     74
6 meses a 1 año                                                     60
1 a 12 años                                                             60
Varones de 12 a 18 años                                        59
Mujeres de 12 a 18 años                                        56
Varones de 19 a 50 años                                        59
Mujeres de 19 a 50 años                                        50
Varones desde 51 años                                          56
Mujeres desde 51 años                                          47

No olvidar que el agua regula la presión osmótica en las células y los tejidos, con la participación principal de los iones (por ejemplo sodio, potasio, cloruro, bicarbonato, etc.). Asi se mantiene la forma y volumen de las células.


Nuestro organismo por medio de la estimulación de la sed (hipotálamo y la hormona vasopresina) y la retención de líquido (glándula pituitaria y la hormona antidiurética) mantiene un porcentaje de agua en el cuerpo. Pero, la eliminación puede efectuarse por la respiración y la piel de forma indirecta. Se debe de mantener un "equilibrio" de la ingesta y la eliminación de agua; eso se denomina "homeostasis". Especial cuidado se debe tener con trabajos al aire libre a temperaturas elevadas y en especial los niños que juegan al aire libre; como también los adultos mayores. Ojalá agua pura se debe entregar de forma constante para evitar la deshidratación.

Se dice que el 20-30% del agua proviene de los alimentos y el 70-80% de bebidas o líquidos. De ahí la importancia de consumir agua o líquidos. En condiciones de elevadas de temperatura o climas calurosos no solo agua se pierde, sino también sales minerales, de modo que el consumo de agua mineral sería muy recomendable.




En personas adultas se reconoce rápidamente la falta de agua por la sed, piel seca y molestias de dolores de cabeza. Pero, en menores de edad o infantes el llanto sin lágrimas, la piel, boca y lengua seca; ojos hundidos, piel grisácea; fontanelas hundida y la disminución de la orina.

Se estima que un adulto en un clima templado debería consumir entre 1 a 1.3 L/día. Pero, varía con la actividad física y la exposición directa bajo el sol o trabajos al aire libre.  Es importante considerar la perdida por sudoración la cual varía debido a muchos factores como la intensidad y duración del ejercicio; edad, sexo; entrenamiento; aclimatación al calor; temperatura del aire; humedad; velocidad del viento; nubosidad; tipo de ropa y la tasa de sudor individual.

Nuestro conductor del Programa del Matinal hace alusión al concepto de "potomanía" que corresponde al consumo elevado de agua. En las aulas universitarias se designa por "hiponatremia". Se asocia igualmente a un bajo consumo de sodio.

Especial cuidado se debe tener con los adultos mayores ya que se ha confirmado que la sed y la ingesta de líquidos disminuye en los adultos mayores. La falta de agua o deshidratación se la asocia a:
- Riesgo de caídas
- Infecciones urinarias
- Enfermedad dental
- Trastornos broncopulmonares
- Cálculos renales
- Cáncer
- Constipación
- Deterioro de la función cognitiva
Mantener la hidratación en los adultos mayores es un reto continuo.

Otros factores como las costumbres o la cultura afecta al consumo de líquidos; así los italianos previeren beber vino y los británicos té. También como se digo en el programa la respuesta sensorial del paladar o el sabor es crucial, además del olor y textura. Pero, en nuestra población con la tasa de sobrepeso y obesidad se aconseja "evitar" aguas edulzadas con azúcar y evitar el consumo de heladas para apagar la sed; solo agua líquida y natural.

Recuerde que el agua es vida y otros seres vivos también necesitan de ella. Por eso debemos cuidar este apreciado elemento vital; muy necesario para nuestras funciones vitales.

Como siempre espero haber aportado a nuestra comunidad con un grano de información.
Dr. Abed Burgos Arias

Link de interés para profundizar
http://www.portalfarma.com/Profesionales/campanaspf/categorias/Documents/Guia_campania_hidratacion09.pdf
http://scielo.isciii.es/pdf/nh/v26n1/articulos_especiales_3.pdf
http://www.hidratacionysalud.es/monografias/ilsihidrat.pdf
http://www.who.int/elena/titles/dehydration_sam/es/


jueves, 16 de agosto de 2018

LEGUMINOSAS

LEGUMINOSAS

Link en el Canal de youtube: https://www.youtube.com/watch?v=N96an7PEmXM&feature=youtu.be

Las leguminosas corresponden a semillas comestibles que crecen en vainas en plantas anuales, arbustos o enredaderas de la familia "Leguminosae o Fabacea". Pueden consumirse frescas, germinadas, secas y molidas en forma de harina, también preparada en un sinnúmero de maneras.
Los miembros principales de la familia de las leguminosas incluyen a los frijoles y guisantes (Phaseolus), lentejas (Lens) y cacahuetes (Arachisx). Existen más de 10.000 variedades de frijoles y lentejas conocidas y usadas mundialmente. Otros miembros incluyen a la alfalfa, trebol y lupino.
Es considerada como "CARNE VEGETAL" una fuente primaria de proteínas por miles de años.
Una de las principales características de las leguminosas es que son capaces de fijar nitrógeno atmosférico en sus raíces por medio de la simbiosis con una bacteria llamada "Rhizobium". Esto ayuda a disminuir la aplicación de fertilizantes sintéticos en los suelos y a enriquecerlos naturalmente, que tal les parece.

El concepto de "legumbres" corresponde a leguminosas SECAS. Las legumbres NO incluyen a los cultivos que se cosechan verdes como guisantes y judías (porotos verdes y arvejas verdes) y que corresponden a HORTALIZAS. Se excluyen los cultivos de extracción de aceites (soja y maní) y legumbres para siembras (trebol y alfalfa).



En general las legumbres (muy consumidas por la población mundial) son ricas en proteínas, ricas en fibras solubles, bajas en grasas, pueden reducir el colesterol, pueden controlar la glicemia y especialmente combatir la obesidad.

Ahora veamos que ha descubierto la ciencia últimamente y que beneficios trae a la salud
de las personas:

- Lignanos e isoflavonas: presentes especialmente en la soja. Corresponden a "fitoestrógenos", en un principio se consideraron dañinos por las alteraciones hormonales y especialmente consumo de cápsulas o suplementos naturales que inducen el cáncer de mama. Pero, siempre lo natural (no concentrado, no cápsulas) como alimento tiene otros efectos en el cuerpo humano. Las últimas investigaciones han descubierto que son inhibidores de de proteasas (enzimas que degradan proteínas); especialmente en células malignas que pueden extenderse rápidamente a otros sitios en una persona. Es decir evitar que células tumorales hagan "metastasis" colonizando nuevos focos de tumorales.

- Saponinas: en un principio fueron consideradas malas debido a la probable lisis de los eritrocitos en la sangre. Pero, en realidad se absorben en cantidades ínfimas en el tubo digestivo y actúan principalmente en la luz del tubo digestivo (cavidad o lumen). Poseen un efecto protector contra el cáncer de estómago e intestinos. Reducen la colesteremia y son antiinflamatorios. En experimentos con ratas de laboratorio expuestas al virus de la rabia se encontró que aumentan la producción de inmunoglobulinas. En general se combinan con el colesterol e impiden su absorción.

- Ácido fítico: está presente en las capas superficiales de las legumbres. Hace tiempo atrás fue considerado indeseado por alterar los niveles de fierro, magnesio y zinc en el intestino ya que es un quelante (el derivado llamado fitato forma moléculas insolubles que no se absorben en el intestino y pasan de largo por las heces). Actualmente considerado importante por su efecto "hipoglucemiante" y efecto anticáncer (ya que el fierro es captado por las células malignas). Los fitatos dificultan la acción enzimática de enzimas que degradan almidones como la amilasa; es decir la persona no absorbe niveles altos de glucosa a partir de los alimentos.

- Fibras: hay fibras solubles e insolubles, ambas con efectos positivos a la salud. En general el consumo de fibras es bueno a la salud porque se ha demostrado que evita el cáncer de colon y además es el sustrato o alimento a las bacterias del colon (prebiótico). La fibra soluble posee efecto hipocolesterémico, hipoglucémico, prebiótico, optimiza la absorción de minerales y posee un efecto saciante. La fibra insoluble regula la velocidad del transito intestinal, favorece el peristaltismo y facilita la defecación. Además la fibra insoluble puede prevenir y tratar el estreñimiento y otras enfermedades como la diverticulosis.

- Polifenoles: son los conocidos antioxidantes. Llegan al colon unidos a las fibras, por medio de la acción bacteriana se separa y son convertidos en metabolitos polifenolicos activos. Los que pemanecen en el colon creando un "status" antioxidante, lo cual es beneficioso para la salud de la microbiota y salud de las células del colon.

Como comentaron los conductores del matinal, el consumo de legumbres generalmente producen gases y son molestos a las personas. Se conoce como flatulencia y son incómodos en algunas personas. Pero, no todo es malo. Los gases hacen un aumento del volumen interior del intestino y esto diluye el contenido intestinal haciendo que la probabilidad de interacción entre los metabolitos carcinógenos (generados a diario en el colon) y las células de la mucosa intestinal sea menor. Así se disminuye la probabilidad que se genere un nuevo foco tumoral en el colon.

La cantidad de consumo de legumbres que se debe consumir a las semana es de 2 a 4 raciones. Cada ración varía de 60-80 gramos crudas ó 120-200 gramos cocidas.



Las preparaciones son innumerables con variaciones culinarias increíbles que dependen de los gustos y tendencias; desde ensaladas (porotos cocidos con cebolla y cilantro) hasta hamburguesas de lentejas o garbanzos.

Espero haber aportado a nuestra comunidad.
Dr. Abed Burgos Arias

Link de interés
http://www.fao.org/3/a-bl632s.pdf
http://www.fao.org/pulses-2016/news/news-detail/es/c/386997/
http://www.fao.org/3/a-i5384s.pdf
https://scielo.conicyt.cl/pdf/rchnut/v45s1/0716-1549-rchnut-45-s1-0014.pdf
http://www.fao.org/3/a-c0049s.pdf
http://www.madrid.org/bvirtual/BVCM003519.pdf


domingo, 29 de julio de 2018

ALERGIA E INTOLERANCIA A LOS ALIMENTOS

ALERGIA E INTOLERANCIA A LOS ALIMENTOS


Link del programa en el Canal de Youtube: https://www.youtube.com/watch?v=cbe9drmNLK0&feature=youtu.be

Hoy en día existe una preocupación por las reacciones a ciertos alimentos como alteraciones gastrointestinales, cuadros de diarrea, dolores, etc. También se ha hecho común en los supermercados alimentos libres de gluten y libres de lactosa.

Cuál es la diferencia entre una alergia y una intolerancia.

La alergia por definición compromete una reacción inmunológica frente a un "alergeno" que corresponde a una porción de una proteína; y a veces pueden ser a varias porciones de una sola proteína. La alergia compromete la participación de las células llamadas basófilos se secretan una sustancia llamada histamina la cual descencadena las desagradables sensaciones alergicas como picazón, enrojecimiento, inflamación, rush cutáneo, por mencionar algunas de ellas. Generalmente las alergias a los alimentos son rápidas en minutos hay reacciones al maní, los mariscos, la jaiva, tomate, latex, picaduras de abeja, etc. Pueden llevar a inflamaciones, sofocos, inflamaciones de labios y cara, falta de aire y un "shock anafilactico". Una de las moléculas responsables es la inmunoglobulina E, la cual se une específicamente a una porción del alergeno. Este desorden inmunológico confunde por así decirlo, el alimento con un microorganismo potencialmente patógeno y lo ataca. Puede atacar al gluten del trigo, a los mariscos, al maní, etc. Generalmente en la primera exposición a un alergeno no hay reacciones, luego a partir de la segunda exposición pueden existir reacciones inflamatorias potentes. Por lo tanto si alguno de los padres presenta reacción alergica a un alimento, el hijo muy probablemente puede presentar alergia a dicho alimento, eso si a partir de la segunda exposición en adelante. Se debe de ser cuidadoso y precavido con éstos casos.




Las alergias a los alimentos en el siglo XXI han aumentado del 23 al 74%, quizás es por deficiencia en su diagnostico o por las modificaciones a los alimentos en su estructura para aumentar sus porcentajes de proteínas u otro componente de interés.




Los síntomas a la alergias son variados y entre ellos pueden manifestarse moqueo nasal, congestión nasal, estornudos, asma, tos, urticaria (muy común), erupciones cutáneas (a veces pueden abarcar una zona muy amplia),  enrojecimiento (uno de los primeros síntomas), dolor abdominal (casi inmediatamente después de comer), inflamación (generalmente en los labios, lengua, boca, garganta y cara).

La intolerancia a un alimento se ha definido como la carencia de un proceso metabólico a un alimento determinado para su digestión. Uno de los casos más difundidos es a la "lactosa" (hidrato de carbono o azúcar de la leche), aquí existe una enzima (proteína con actividad biológica) presente en la mayoría del aparto digestivo de las personas que degrada la lactosa en glucosa y galactosa. Las personas "intolerantes" a la lactosa, NO poseen esta enzima y NO pueden procesar la lactosa en glucosa y galactosa; por lo tanto la lactosa pasa al intestino delgado y posteriomente al intestino grueso sin ser degradada. Se produce una "mala" absorción e inflamaciones a largo plazo. Generalmente en su etapa inicial las molestias pasan desapercibidas o el paciente se "acostumbra" paulatinamente a ellas y va "conviviendo" paso a paso con estas crisis o molestias cada vez mayores. En el caso de la intolerancia a la lactosa, las bacterias procesan la lactosa "fermentación bacteriana" produciendo gas y otras componentes que producen desagradables molestias al aparato digestivo.




Las intolerancias pueden ser de tipo farmacológicas, metabólicas y desconocidas.

Las investigaciones clínicas han demostrado que las intolerancias comprometen la participación del sistema inmune, pero, de una forma distintas a las alergias con las inmunoglobulinas de tipo A y tipo G. Los alimentos más comunes son los pescados, mariscos, maní, gluten; últimamente también se ha encontrado reacciones a colorantes y conservantes (monoglutamato y nitritos). Increiblemente a ciertas verduras y frutas, y la inofensiva lechuga. Una de las "manifestaciones" más comunes a las intolerancias son las migrañas y entre las más conocidas estan al chocolate y el café. El Centro Inmunológico de Cataluña (Dr. Francesc Prats) ha realizado un estudio de 10.000 personas por un período de 3 años y han encontrado que la prevalencia de intolerancia a los alimentos a los adultos en dicho medio urbano de 25-60 años se sitúa alrededor del 50%. Estos datos son reveladores.




Los síntomas de las intolerancias son las náuseas, diarreas, dolor abdominal, dolor de cabeza, problemas respiratorios (caso del gluten y lactosa).

Del punto de vista clínico una persona pueden presentar una de éstas o ambas. Veamos el caso de la leche muy difundido. Una persona puede ser intolerante a la lactosa, es decir carecer de la enzima "lactasa" o puede ser alergico a la "proteína de la leche (caseína)", quizás peor aún presentar ambos cuadros.

Una de las recomendaciones más sólidas y concretas es que la persona deje de comer inmediatamente el alimento que le causa los problemas de salud. Y evitar contaminación cruzada, es decir alimentos que posee mezclas del alimento que le causa el problema o cantidades pequeñas de éste.

Existen tratamientos clínicos inmunológicos que son de largo plazo para tratar las alergias a los alimentos bajo supervisión profesional sanitario.

Ahora que se acerca la primavera, por favor, cuidado con el polen y el pasto, polvo y ácaros. Evite agravar su salud su sufre de alguna alergia específica o visite a su profesional de salud.

Como siempre espero haber aportado a nuestra comunidad.
Dr. Abed Burgos Arias

Link de interés para profundizar

martes, 24 de julio de 2018

SALUD EN EL HOGAR

SALUD EN EL HOGAR

Link del programa en el Canal de Youtube: https://www.youtube.com/watch?v=aRK2XqolR3k&feature=youtu.be

La salud en el Hogar corresponde a las medidas de manejo y/o uso de las instalaciones de la vivienda respecto a las medidas sanitarias.

En invierno por regla generalmente aumentan las infecciones virales como también las bacterianas debido a la predisposición de éstos microorganismos, bajas temperaturas, hacinamiento, bajas de las defensas de las personas, etc. Por lo que habitualmente nos resfriamos en la estación de invierno; así estamos más predispuestos a adquirir o contagiarnos de otras enfermedades de tipo oportunistas. Es de suma importancia el manejo "preventivo" y el manejo y cuidado "del enfermo" para mejorar la salud y evitar contagios para el resto de los miembros de la familia.

Algunas recomendaciones básicas del hogar:
- Uso de agua potable o agua cocida

- Manejo adecuado del servicio sanitario

- Sacar basura de forma habitual del hogar

- Mantener el aseo de toda la casa, en especial del baño y cocina.

- Mantener un aseo prioritario de la habitación de la persona enferma: ventilar (cambio de aire viciado principalmente dióxido de carbono y partículas con microorganismos); aseo y desinfección de los utensilios de comer como servicios y platos; aseo y desinfección de las prendas de dormir, ropa interior y sábanas, por mencionar algunos de ellos).

- Mantener el aseo de la cocina: sacando la basura, desinfectando mesones, cocina, lavaplatos y piso. Se recomienda aplicación de desinfectante (hipoclorito de sodio); uso correcto de paños de limpieza y traperos. Ventilar de forma adecuado evitando acumulación de vapor de agua en las paredes de la cocina.

- Mantener el aseo de los baños: limpieza y desinfección de los sanitarios, ducha, lavamanos, piso y basurero. Evitar acumulación de mohos y/o hongos en las paredes, techo y cortinas del baño.

- Cambio de aire de las habitaciones por un tiempo recomendable de 10-20 minutos. Abrir ventanas y/o puertas, lo que sea necesario para "renovar" el aire de la habitación.

- Aseo del piso del hogar de forma adecuado (según sea alfombra, cerámica, etc.).

- Poner atención en muros o paredes con la presencia de mohos (manchas negras) ya que son muy dañinos en caso de afecciones respiratorias. Limpiar y desinfectar de forma adecuada.

- Manipulación de los alimentos de forma correcta: limpieza y luego desinfección, especialmente con frutas y verduras.






Para el caso de la persona enferma se debe tener especial cuidado y priorizar los cuidados. Mantener un aseo especial en el material de servicio de alimentación como los platos, cucharas, vasos, etc. Asi como después del uso del sanitario. Lo anterior evita que el resto de los miembros de la familia adquieran dicho microorganismo. Evitar cambios bruscos de temperatura, eso quiere decir que cuando haga un cambio de aire, traslade al paciente a otra habitación y luego "tempere" la habitación para re-ingresar al enfermo a su habitación. Aproveche de cambiar las sábanas (según el uso y condiciones), limpiar piso (barrer o trapear); algunos aplican desinfectantes en aerosoles y otros usan alcohol al 70% en un rociador (mas practico y sin riesgo químicos serios).

Recuerde cualquier otra medida que sea "preventiva" ayudará en caso de menores de edad con cuadros respiratorios reincidentes o repetitivos; existen tecnologías de máquinas de filtrado de aire que son excelente aporte a la salud. Evitar visitas con cuadros infecciosos recientes porque puede ser un "potencial portador saludable" de algún microorganismo infeccioso.

Fomente alimentación saludable y fresca, mucho líquido y jugos de fruta frescos, especialmente los ricos en vitamina C como naranjas, mandarinas, piña, kiwi, por mencionar algunos de ellos.



Espero como siempre haber aportado a nuestra comunidad.

Dr. Abed Burgos Arias

lunes, 2 de julio de 2018

REDUCCIÓN DE PERDIDA Y DESPERDICIOS DE ALIMENTOS

REDUCCIÓN DE PERDIDA Y DESPERDICIOS DE ALIMENTOS


Link del programa en el Canal de Youtube: https://www.youtube.com/watch?v=A6ewKNcXAUM&feature=youtu.be

En el mundo se pierde alrededor de un tercio de los alimentos producidos en el mundo para el consumo humano o pero se desperdicia.
Dichas perdidas son millonarias llegando a los USD 680.000 países desarrollados y a los USD 310.000 en los países en desarrollo. Tanto países en desarrollo y desarrollados desperdician la misma cantidad de alimentos.

Los grupos de vegetales más desperdiciados son: frutas, hortalizas, raíces y tubérculos.
Las cifra son impactantes ya que el desperdicios equivale a más de la mitad de los cultivos de cereales en el mundo (2.300 millones de toneladas en el año 2009-2010).

Como han evolucionado los criterios de uso de combustibles, efecto invernadero, uso de agua en el planeta, contaminación y aumento de basura mundial, entre otros.
Dichas pérdidas y desperdicios de alimentos provocan importantes derroche de recursos como el agua, tierra, energía, mano de obra, capital, producción de gases (efecto invernadero); todo lo que contribuye al calentamiento global y cambio climático. Esto último ya se ve a nivel planetario como algunos países están en sequía y otros con lluvias torrenciales.

En el año 2017 en Europa se desarrollo varias iniciativas para reducir la perdida de alimentos lo que permite "ahorrar dinero y recursos naturales y alimentar a las personas necesitadas". Se reconoce como un problema MUNDIAL y la iniciativa "SAVE FOOD"  de la EUFIC de Europa tiene como objetivo sensibilizar sobre el desperdicio de alimentos, sus efectos y las soluciones posibles.


Hay muchos factores que influyen, pero, en los países en desarrollo los mayores desperdicios son en la etapa de producción y en los países desarrollados en la etapa de almacenamiento y venta minorista. Ambos extremos opuestos.

Muchas personas por inducción televisiva o propaganda ya no compra vegetales con diferencias mínimas en su forma, color, etc. Estos vegetales pasan pruebas muy exigentes de peso, forma, color y deben ser casi perfecto para la venta. Y el resto de los vegetales se pierde porque son de interés en la compra. Por otro lado las fechas de vencimiento no se manejan bien y no se aprovechan los alimentos, se desperdician.



Para ello varios países han desarrollados campañas:
- Campaña Love Food, Hate Waste: Reindo Unido
- Campaña Bruxelles Enviroment
- Campaña Stop Wasting Food: Danesa
Otros países han desarrollado bancos de alimentos como Austria, Dinamarca, España, Italia y Reino Unido.

En el años 2017, Francia fue el primer país en imponer una prohibición nacional para que los supermercados dejaran de tirar alimentos cuyo consumo continúa siendo inocuo; en su lugar se envían a organizaciones de beneficencia.

Así que el manejo de energía, uso de agua potable y ahora la reducción de desperdicios de alimentos deben ser una tarea consciente de la personas a nivel mundial ya que disminuye muchos efectos de la salud del planeta como el calentamiento global.

Espero como siempre haber aportado a nuestra comunidad.

Dr. Abed Burgos Arias

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